Umění čistoty a vnitřní rovnováhy

Křížová kontaminace v kuchyni vzniká nejčastěji tehdy, když se na stejném prkénku nejprve krájí syrové suroviny a poté čerstvá zelenina do salátu.

• Mějte minimálně 3 rozlišená prkénka: na syrové maso, na zeleninu/ovoce a na pečivo či hotová jídla.
• Hluboké rýhy v plastových či dřevěných prkénkách zadržují vlhkost — opotřebovaná prkénka včas vyměňte.
• Po práci plochu omyjte horkou vodou se saponátem a nechte zcela oschnout ve svislé poloze.

Kuchyňský dřez a vlhké houbičky na nádobí patří k nejvíce zatěžovaným místům v celé domácnosti, protože v nich zůstávají zbytky potravin a teplo.

• Houbičku na mytí nádobí po každém použití důkladně propláchněte, vyždímejte a měňte každý týden.
• Látkové utěrky perte na 60 °C a nepoužívejte stejnou utěrku na utírání rukou a leštění čistého nádobí.
• Sítko a stěny dřezu večer vyčistěte jedlou sodou a opláchněte horkou vodou.

Správné uložení potravin v chladničce prodlužuje jejich čerstvost a zabraňuje vzájemnému přenosu pachů či vlhkosti mezi regály.

• Horní a střední police patří hotovým jídlům a mléčným výrobkům v uzavřených dózách.
• Spodní zásuvky jsou určeny pro ovoce a zeleninu — vkládejte je tam suché a bez přebytečných obalů z obchodu.
• Jednou za 14 dní otřete police roztokem vlažné vody s kapkou octa.

Vstupní prostor bytu funguje jako filtr mezi venkovním prostředím a obytnými místnostmi. Jednoduchá pravidla udrží nečistoty za dveřmi.

• Nákupní tašky z obchodu nikdy nepokládejte přímo na kuchyňskou linku ani na jídelní stůl.
• Pravidelně otírejte kliky dveří, vypínače světel, klávesnice a displeje mobilních telefonů.
• Pokud máte domácí mazlíčky, po každé procházce jim očistěte tlapky vlažnou vodou a vyhrazeným ručníkem.